2017.07.08 Wino z porzeczek: czarnej, czerwonej i żółte
Proporcje:
Po rozdrobnieniu w blenderze przez sitko z dużymi oczkami.
5,5 litra pulpy porzeczki czarnej (wiaderku po zerwaniu ok 7 litrów)
0,5 litra pulpy porzeczki czerwonej i żółtej (wiaderku ok 1,5 litra)
do powstałej pulpy dodałem pirosiarczan potasu w celu odkażenia nastawu.
po 2 godzinach dodałem 9 litrów wody + 3 kg cukru.
Około dnia 2017.08.08 zleję wino, dodam jeszcze 2 kg cukru, pozostały moszcz zagotuję z wodą i ostudzony dodam do nastawu.
11 września 2017
Wino nadaje się w dalszym ciągu do rozcieńczania, jedynie procenty padną. W przyszłym roku zadozować trzeba więcej wody przynajmniej o 30%.
21 września 2017
Nie wiem czy nie przeoczyłem jedno dozowanie cukru ponieważ nastaw jest mało alkoholowy. Do połowy nastawu dodałem 0,4 kg cukru oraz 2 l soku jabłkowego.
23 września 2017 r do części nastawu gdzie poprzednio dodałem 0,4 kg cukru oraz dwa litry soku jabłkowego dodałem półtora litra wody oraz 0 6 kg cukru.
