15 WINO Z RABARBARU

3 Września 2017 wino z rabarbaru
10 kg rabarbaru
12 litrów wody
3 kg cukru

Rabarbar po zerwaniu i umyciu włożyłem na jeden dzień do zamrażarki. Wcześniej rabarbar pokroiłam na 2 cm.
Po wyjęciu z zamrażalnika rabarbar przyłożyłem do pojemnika fermentacyjnego dodałem wodę i cukier.
Dodałem również drożdże razem z pożywką.
Fermentacja zaczęła się w ciągu tego samego dnia w następnych dniach była to gwałtowna fermentacja. Fermentacja była dosyć burzliwa ale krótka. Skończyła się po dwóch trzech dniach.
6 Września 2017 - dodałem 2 kg cukru. Fermentacja tak jak poprzednio była bardzo burzliwa ale bardzo krótka Trwała 1 - 2 dni.
16 Września 2017
Oddzieliłem miąższ od soku dodałem około 15 g kredy, przelałem z powrotem do pojemnika fermentacyjnego.

01 kwietnia 2018 - wino słabo klaruje się. Niezbyt smaczne. Smak wina wynika zapewne z tego, że do wyrobu użyłem rabarbar odmiany zielonej, a nie czerwonej oraz dodałem zbyt dużo cukru przez co wino jest zbyt alkoholowe i ma mało intensywny smak rabarbaru, bardziej smakuje jakąś zieleniną. Wino wymaga dopracowania, bo na pewno jest warte uwagi.

09 mają 2018 wino po zlaniu z nad osadu i odstaniu zaprezentowało zupełnie nowy smak. Wprawdzie jest mocno alkoholowe, ale po zmieszaniu że słodzonym napojem jest dobre. Jeszcze raz to napiszę że wino warte uwagi i testowania nowych proporcji.